酥炸藕饼的做法步骤
1、将猪肉打碎，加入葱末，姜末，盐，糖，料酒搅拌均匀。
2、莲藕刮去皮，洗净。
3、切片，两片一连。
4、拿一个藕夹。
5、放入适量肉馅。
6、用鸡蛋，水，面粉调成酸奶状的面糊，放入葱末。
7、放入藕饼，使表面挂满面糊。
8、中火炸至金黄。 小窍门 希望再脆点的筒子可以在面糊中加入少量泡打粉或者啤酒。 使用的厨具：平底锅
香酥炸藕饼怎么做？主料： 莲藕 450克 面包屑 500克 虾仁 500克 鸡蛋 300克 辅料： 淀粉(豌豆) 75克 调料： 料酒 30克 味精 25克 盐 25克 番茄沙司 20克 色拉油 100克 各适量 香酥炸藕饼的做法： 1.藕刮洗干净切成厚片。干淀粉盛碗内磕入鸡蛋打匀成蛋粉糊。虾仁洗净剁成茸放盛器中，加入黄酒，味精，盐，鸡蛋清拌均匀，把虾仁茸夹在二片藕中间，挂上蛋粉糊，拍上面包渣。 2.锅中放入油烧热，藕饼逐件放入锅中，炸至呈金黄色出锅装盘，跟番茄沙司上桌。 更多香酥炸藕饼信息见薄荷网食物库
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炸藕饼最正宗的做法？炸藕饼；用料 ；鸡蛋 最起码3个 ；猪肉 500g ；面粉 看着放吧 ；炸藕饼的做法 ；猪肉搅碎，加葱姜碎末，加少许盐拌匀，拌匀，拌匀！；最好再放一个鸡蛋，放的少了，有点后悔，没炸的很好看。；加水搅拌成糊糊，稠一点。；切成这样，两片连起来的；把肉塞进去，用手捏紧。；放到糊糊里面滚一滚，裹上糊糊。；锅里放油烧热，边裹边放。；中火炸成两面金黄，捞出来，晾一晾油。
炸藕饼用面粉还是淀粉？使用的是面粉。
炸藕饼准备材料：藕，肉糜、白胡椒、料酒、面粉、鸡蛋、香葱。
一、藕洗净去皮。切3-5毫米的片。肉糜里放盐（比平时口味稍重点）、白胡椒，一点料酒、生抽，一个蛋，一些香葱，搅拌均匀。
二、空碗里打一个鸡蛋，慢慢加面粉和少量水，搅拌成能挂在饼上的粘稠面糊状，调好面糊。
油炸藕饼怎么不脆？油温要适合，太高外面熟了里面没熟而且容易糊，太低的话炸出的饼会很油很腻。掌控油温很重要，一般都是靠一点一点慢慢的累积经验
炸藕饼用面粉还是淀粉？和面做食物需要放盐的情况下，把盐和鸡精用温水融化开再一起和到面里会比较好，可以温水化开后和和面的水倒在一起，再进行搅拌。你自己掌握。这样的面活出来更有劲，盐的味道也会比较匀。
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